Gymy Kids Söyleşileri – Ebru Zeynep Altay

Ebru seni tanıyabilir miyim ve neden ebrununsagliklidunyasi?

 

Benim sağlıklı seçimler yapmama çok şükür ne bir fiziksel ne de bir ruhsal rahatsızlık vesile olmadı. İçimde hep vardı.

Kendime iyi bakmayı, iyi bakım vermeyi sevmemde uzun yıllar lüks cilt bakımı, makyaj ve parfüm markalarının satın alma ve pazarlamasında çalışmış olmamın etkisi büyük.

O günlerde cildi ve bedeni beslemenin tek çözümünün kremler olmadığını yurtdışı ve yurtiçinde aldığım pek çok eğitim sayesinde fark etmiştim.

Bundan 10 yıl önce avokadoyu sevmeye başlamış, brokoliyi nasıl sevsem diye de kafa yormuştum.

Hep sağlıklı yemek, spor ve temiz hayat önceliğimdi.

Yeditepe Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun olurken bir daha okula gideceğimi düşünmezdim ama içimde beslenmeyle ilgili olan öğrenme ateşini durduramadım. Bilgime bilgi katmak ve ”artık ben de sağlıklı beslenmek istiyorum” diyenlere destek olmak için, merkezi New York’ta bulunan, alanındaki en gelişmiş okullardan biri olan Institute for Integrative Nutrition Bütünsel Beslenme Danışmanlığı ve Sağlık Koçluğu okuluna Ocak 2018’de başladım ve Ocak 2019’de mezun olacağım. Okulum bana öyle çok şey kattı ki. Hayatımda yaptığım en iyi seçimlerden biri. Birinin iyileştiğini ve sağlıklı seçimler yaptığını görmek beni çok mutlu ediyor ve bunu gerçekleştirirken ona yardım etme tatmininin benim için karşılığı her yeni güne başlama sebebim.

 

Gymy Kids Anneleri için önerilerin?

 

Ben de biri 2, diğeri 4 yaşında iki çocuk annesi olarak, anneler ve babaların beslenme konusunda çok önemli bir rol model olduklarını kesinlikle söyleyebilirim.

Aileler ne yerse çocuklar da onu yiyor.

O nedenle, büyükler kola içerken, küçüklerin sadece su ile kalması imkansız.

Önce anne değişsin sonra tüm aile değişir.

Annelerin mutfaklarını vakit kaybı görmek yerine, şifa merkezleri olarak görebilmeleri ve bu sayede güzel ve sağlıklı bir nesil yetiştirmemiz tutkusuyla…

GYMY KIDS İSTANBUL için Kahvaltı Önerileri

Kabaklı (Yeşil) Rulo

Bu kahvaltının en önemli özelliği içinde un olmadan hazırlamış olmam ve alerjen çocuklar için içinde hiçbir süt ürünün bulunmaması.

Malzemeler
•1 adet kabak
•2 yumurta
•1 dal taze soğan
•6 dal maydonoz
•1’er çay kaşık soğan ve sarımsak tozu (Hazırda yoksa soğan ve sarımsaktan kendiniz biraz ekleyebilirsiniz)
•1 adet kırmızı biber
•Sarımsak ve soğan tat verdiğinden tuz koymuyorum ama azcık karabiber ilave ediyorum.

Yapılışı
•Kabağı güzelce yıkayıp, rendeliyoruz. Suyunu sıkıyoruz. Sulu kalmasın.
•Kabakların kabuklarını ben hiç soymam. Asıl vitaminler kabuklarda saklı.
•Diğer geri kalan tüm malzemeyi yine güzelce yıkayıp blenderdan geçirelim.
•Tüm malzemeyi yağlı kağıdın üzerine döküp. Fırında, fansız ayarda bir 10-12 dakika pişiriyoruz.
•Hazır olduğunda yavaşça tepsinin üzerinde rulo yapıyoruz ve dilimleyerek miniklere servis ediyoruz.
•2 kişilik

 

Maş Fasulyeli Krep

Bu kahvaltının en önemli özelliği besin değeri yüksek bakliyatla hazırlanmış olması.

Neden mi?
•Filizlendirerek maş fasulyesinin içindeki tüm değerli vitamin, protein ve mineralleri çok daha yararlı hale getiriyoruz. Hem de filizlendirdiğimiz bakliyatların sindirimi çok daha kolay oluyor. Şişkinlik, gaz ve hazımsızlık yapmıyor.
•Bu yaptığım, besin değeri çok kaliteli “Maş Fasülyeli krebimi” ekmek olarak görüp üzerine, arasına istediğiniz şeyi sürüp de yiyebilir minikler. Dürüm de yapabiliriz.

Malzemeler
•1 su bardağı maş fasulyesini salı günü gündüzden filizlendirmeye başladım. Çarşamba saat 13.00 gibi filizlenme olmuştu. En çabuk filizlenen bakliyat maş fasulyesi.
•Filizlendirdiğim maş fasulyesinden 2 çay bardağı aldım. Hiç haşlamadan blenderımın içine koydum.
•2 yumurta
•1 çay kaşığı sarımsak tozu
•1 çay kaşığı soğan tozu
•1 adet taze soğan
•1 avuç ince kıyılmış maydonoz
•1 adet ince doğranmış kırmızı biber
•2 çorba kaşığı keçi yoğurdu

Yapılışı
•Tüm malzemeyi rondodan biraz pütürlü kalacak şekilde geçirdim.
•Büyük tavada fotoğraf da gördüğünüzden 2 adet çıktı.
•İstediğiniz öğününüz olsun. Çok doyurucu. En az 5-6 saat acıkmamak garanti.

Tohum Ve Yemişlerden Oluşan Ekmek

Bu kahvaltının en önemli özelliği adından da anlaşılacağı gibi “Tohumların ve Yemişlerin gücü adına”
İçinde un ve yumurta olmadan yapılan bu ekmek sadece tohumlardan yemişlerden oluşuyor. Pişince de içi böyle hafif nemli kalıyor ki biz bu ekmekteki bu tada ailecek ba-yı-lı-yo-ruz. Malzemelerin çeşitliliği gözünüzü korkutmasın. İnanın ve niyet edip yapın. Miniklerimiz buna değer.

Malzemeler
•5 yemek kaşığı keten tohumu
•3 yemek kaşığı chia
•4 yemek kaşığı badem unu
•1 yemek kaşığı çörek otu
•1 yemek kaşığı haşhaş
•1 yemek kaşığı susam
•5 yemek kaşığı ay çekirdeği
•1/2 çay kaşığı karbonat
•150 ml kinoa
•1 avuç çiğ fındık
•1 avuç ceviz
•5 adet gün kurusu
•1 avuç üzüm
•150 ml filizlendirilmiş nohut
•3 yemek kaşığı su(kayısıları içinde beklettiğim su)
•2 yemek kaşığı zeytinyağı
•1 yemek kaşığı tahin
•1 tatlı kaşığı sirke
•Birazcık tuz

Yapılışı
•Kuru malzemeleri bir kapta, ıslak malzemeleri ayrı bir kapta karıştırıp. Sonra birbirine karıştırıyoruz.
•Yumurta kullanmadığım için chia ve keten tohumu benim bağlayıcı ürünlerim.
Bunları 2-3 saat öncesinden üzerine gelecek kadar su koyup, ayrı ayrı bekletiyorum.
•Keten tohumu isterseniz öğütücüden geçirebilirsiniz ama benim olmadığı için geçiremedim.
•Kayısıyıda yine suda bekletiyorum 2-3 saat önceden. Yumuşuyor ve öyle rondodan geçiriyorum. İsterseniz kesebilirsiniz de.
•Nohutlarınız filizlenmiş olmasa da akşamdan suya ıslayın, yumuşasın. Rondadan geçirince yumuşacık, un gibi oluyor. Pişirmedim ama.
•Kinoayı da akşamdan suda bekletim. Yumuşacık oluyor. Sabah da yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirip öyle ekmeğimin içine ekledim.
•Cevizleri ve fındıkları çok az rondadan geçiriyorum. Yerken hissetmeyi seviyorum.😍
•Fansız ayarda, 160 derecede yaklaşık 2,5 saat pişti.
•Fırından çıktıktan sonra 2-3 saat dinlendirin ama asıl lezzeti kesinlikle ertesi gün çok çok daha iyi oluyor.👇devamı

Arasına mis gibi zeytinyağı, tereyağı, yumurta ne isterseniz ekleyip, yesin minikler. Saatlerce tok tutacağı garanti. Üzeri için biraz susam ve üzüm ama üzümleri inmeye yakın ekledim. Uzun piştiği için yanabilir.

Sevgili Büşra, bize biraz kendinden ve Minty Kitap dan bahseder misin? Yola çıkış fikri ve amacı nedir? Minty kitabı ayrıştıran özellikler nelerdir?
Merhaba, kısaca anlatayım tabii.:) Klinik psikoloğum; ağırlıklı olarak yetişkinlerle çalışıyorum ve ebeveynlere danışmanlık yapıyorum. Kimliğime yeni eklenen bir şey de çocuk kitabı yazarlığı. Minty Kitap’ı kurduğum 2017 yılından bu yana sadece çocuk kitapları okuyorum. Okudukça beğendiklerim ve kenara ayırdıklarım olmaya başladı, böylece ortaya bir liste çıktı – o liste uzuyor gidiyor elbette. Ben de bunları çocukla çalışan, çocuğu olan yetişkinler için paylaşabileceğim bir Instagram hesabı açtım. 0 -14 yaş aralığındaki bebek – çocuk – genç yetişkin kitaplarını kendi beğenim ve bilgim doğrultusunda değerlendiriyorum. İlk kitabım akran zorbalığı hakkında olan “Zor Balık”, yeni kitaplarım da çok yakın bir zamanda okurla buluşacak. Minty Kitap’ı öneri veren birçok hesap ya da platformdan ayıran şeylerden ilki; sadece resimli kitapları değerlendirmiyor oluşum. Ebeveynler çocukları kitap okusun istiyor ancak nasıl bir tercihte bulunmaları gerektiğine dair iyi yönlendirmeler yapamıyorlar çünkü kendileri okumuyorlar. Resimli kitapları 5 dakikada okudukları zamanlar hızla geride kalırken, daha yoğun yazılı, fazla sayfalı kitapları okumaya zaman ayıramıyorlar. Okulda okutulan kitaplara baksak, pek çoğu itinayla seçilmiş kitaplar değil maalesef (özenle seçki yapan ebeveyn ve okulları tenzih ederek söylüyorum).  İkincisi, bana kitap gönderen (sağ olsunlar) yayınevlerinin kitaplarını yalnızca beğendiğim takdirde paylaşıyor oluşum, pek çok Instagram hesabının reklam amacıyla, gönderen yayınevine jest olsun diye paylaşım yaptığını görüyorum. Ben bunu yapmadım, yaparsam hep başladığım noktanın bir anlamı olmayacağını hissettim. Bu yüzden bana kızan, beni havalı bulanların olduğunu da biliyorum ama ben bir amaçla yola çıktım, birilerini memnun edeceğim derken kütüphanemde yer bile vermek istemediğim kitapları kimseye öneremem. Dürüst olmak lazım, kitap okumak güzeldir ama her kitap iyi değildir, kötü kitap vardır.

Sence çocuk kitabı alırken nelere dikkat etmek gerekir?
Nasıl çocukların her biri kendilerine has özelliklere sahipse onlara seçilecek kitaplar da o çeşitliliktedir. Çocuğun yaşı, okuma hızı, ilgi duyduğu alanlar kitap seçerken göz önüne alınmalı. Çocuklar kitaplardan okumayı, dillerini öğreniyorlar bu yüzden çocuk kitaplarında yazım yanlışı olmasının bir affı yok bana göre. Düzgün bir Türkçeyle, iyi kurulmuş, ne anlattığı anlaşılabilen yalınlıkta cümleler olmalı. Çeviri kitaplarda bunlar bazen göz ardı edilebiliyor. Öte yandan çizimlerin de artık dünya standartlarında olması gerekiyor bence; en azından ben kitaplığıma ekleyeceğim kitabı buna göre değerlendiriyorum. Çocukların iyi çizimler görmeye hakkı var; soyut çizimler, metnin amlattığının paralelinde başka şeyler de anlatan çizimler, ufuk açıcı, yaratıcılığı kışkırtan çizimler. Bırakalım artık temcit pilavı gibi aynı tür, metni okumadan kitabın ne anlattığını şıp diye anlayabildiğimiz hayat bilgisi kitaplarından fırlamış çizimleri. Bilinmeyen bir şeylere yer veren kitaplar bence çok kıymetli. Çocuk o kitabı okuduktan sonra bir müzik eserini merak etse, müze ziyareti yapmak için can atsa, dünya edebiyatında izi kalmış eserler zikredildiğinde o da bunları okumak istese ne güzel olur mesela. Ben her okuduğum kitaptan bir şey öğreniyorum, bundan hem kendi adıma hem kitabı okuyacak çocuklar adına çok mutlu oluyorum.

Senin favorilerini de çok merak ediyoruz.  Okuyamayan çocuklara ve okumaya yeni başlamış çocuklara kitap önerileri vermek ister misin?
Okumayı sevmeye çocuklara çizgi romanları öneriyoru sıklıkla. Ayrıca bölümlere ayrılmış kitaplar da okumaya yanaşmayan çocuklar için tercih edilebilir. Çünkü bir bölümü bitirmeyi, belli bir sayfa sayısına ulaşmış olmayı çocuklar önemsiyorlar, bu da okumaya devam etmeleri için motivasyonları oluyor. Konu ne kadar ilgisini çekiyor bile olsa, bir anda 150 sayfalık bir kitabı bitirmelerini beklemek gerçekçi olmuyor bazen. Gözü korkunca bırakın bitirmeyi, başlamak bir ızdıraba dönüyor çocuk için. Yaz tatillerinde zorla okuduğum kitaplardan biliyorum.:) Bu sebeple okumayan alıştırmaya, okumayı sevdirmeye çalıştığımız çocuklar için ebeveynlere “yavaş yavaş çıkacaksın bu merdivenleri” diyorum. Az yazılı kitapları tercih ediyorsa bile bunun desteklenmesi gerektiğini, sayfa sayısı ve yazı yoğunluğu adım adım artırmaları gerektiğini söylüyorum. Birkaç öneride bulunayım;
Kim Korkar Hain Tilkiden?, Baobab Yayınları
Dahiler Sınıfı, Domingo Yayınları
Bayan Charlotte’un Maceraları dizisi, Can Çocuk
Broca Sokağı Hikayeleri, Kipitap Yayınları
Zugileyen Yinki, ABM Yayınları
Süper Burun, Martı Çocuk
Lester ile Bob’un Maceraları, Hep Kitap
Suç Dehaları, Bilgi Yayınevi
Pera Günlükleri 1-2-3-4-5, Can Çocuk
Okulun En Tuhaf Kızı, Paraşüt Yayınları
Raina Telgemeier’in tüm çizgi romanları, Desen Yayınları

Çocukların okuma alışkanlıkları hakkında neler söyleyebilirsin? Ne tip bir iklimde çocuklar kitap okumaya özenir?
Bazen çocuklar kitap seçme haklarını animasyon karakterlerinin çıkartmalı, görece edebi değeri düşük kitaplarından yana kullanabiliyorlar ben de tam burada 1 sen 2 ben kuralını öneriyorum ebeveynlere. Kitapçıya gittiklerinde çocuğa bir kitabı dayatmaktansa ona da seçme hakkı tanımak çocukların okuma alışkanlığı kazanmalarında önemli bir adım bence. Çocuklar nasıl okumaya özenir? Görerek elbette! Dediğimi yap, yaptığımı yapma’cılık yok artık. Okumalarını istiyorsak okuyacağız, okudukları üzerine tartışacağız, takdir edeceğiz, daha fazlasını  (daha sık okuma, her gece yatmadan 5 sayfa okuma, daha kalın kitaplara geçme vs.) yapabileceğine yüreklendireceğiz. Bunlara ek olarak da keyif alabilecekleri kitaplar seçmelerine destek olacağız. Keyif almazlarsa, hep aynı tür kitapları okumaya sevk edilirlerse bu çok caydırıcı olur. Ben boşuna okuyup, tavsiyede bulunmuyorum.:) Ben keyif almıyorsam çocuk da almaz, ben gülmekten yerlere yatıyorsam o zaman çocuğa da bunu gönül rahatlığıyla önerebilirim. Sosyal medya, internet çocukların da hayatında artık bu kaçınılmaz. O yüzden bu önerilerim çocukları yalnıza kitap okuyan canlılara dönüştüremez.:) Keyif aldıkları şeylerden biri de kitap okumak olsun, başka bir şey istemeyiz sanırım.

 

No Comments

Post A Comment